المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : عصيدة البامبــــه .. الأكلة السقطرية المميزة .. الطريقة +صور ..


تـريـمـو
03-22-2010, 06:54 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مساكم الله بالخير و النور و السرور ..


حياكم الله ..


تعتبر عصيدة البامبة من الاكلات الشعبية السقطرية المهمه.. و الشعب السقطري يولي هذه الاكله اهمية كبيرة لما فيها من فائده و قيمة غذائية عالية حيث ان البامبة تعتبر نبتة تزرع من بذور البامبة , و تروى بالماء حتى تنمو و تطول ثم يخرج منها بذور معلقة في زهرة النبته . بعد ما تجهز الزهرة و تنبت بذورها , تقطف , وتنثر بذورها في الصواني المصنوعه من جريد النخل .. و توضع فالشمس حتى تجف , ف تصبح البذور يابسة .. تطحن البذور بالطحانه .. و تصبح مثل الدقيق الاسمر ..


.. و تكمن القيمة الغذائية في البامبةالسقطرية بانها تزرع في ارض سقطرى , اللتي تحوي على العديد من عناصر و المعادن القيمة و النادره .. فتقوم نبتة البامبة بامتصاص المواد و العناصر من التربة ... و تنمو النبتة حامله معها هذه العناصر المفيدة .


في الحقيقة البامبة نبات يمكن زرعه في اي تربة كانت .. وهناك الكثير من الناس يزرعون البامبة و يقومون بقطفها و تجفيفها و طحنها و صنع عصيدة البامبة .. وقد جربنا زراعتها و حصدهاا .. ولكن اكيد تختلف عن النبتة السقطرية ..



نأتي الان لطريقة عمل عصيدة البامبه ..


نحتاج الى ..

دقيق البامبة , (انا استخدمت بامبة سقطرية مستوردة من سقطرى ) : كوب و نصف الكوب
http://www.soqotra-support.com/up/up/files/93.jpg (http://www.soqotra-support.com/up/up/index.php?action=viewfile&id=93)


ماء فاتر , أو لبن فرش .. و هنا أنا استخدمة لبن بقر فرش .. : بمقدار كوبين ..
http://www.soqotra-support.com/up/up/files/94.jpg (http://www.soqotra-support.com/up/up/index.php?action=viewfile&id=94)

رشة ملح , حسب الرغبة ..

طريقة العمل :.

وضعنا كوبان لبن في الجدر و قمنا بغليه ..
http://www.soqotra-support.com/up/up/files/96.jpg (http://www.soqotra-support.com/up/up/index.php?action=viewfile&id=96)

قمنا برش الدقيق بالتدريج مع الخفق المستمر ( يعني كلما اضفتي كميه من الدقيق تقومين بخلطه بطريقة سريعه و هكذا )
http://www.soqotra-support.com/up/up/files/97.jpg (http://www.soqotra-support.com/up/up/index.php?action=viewfile&id=97)


ثم ننتهي من وضع كل كمية الدقيق ..

نقوم بخفق اللبن مع الدقيق بقوة وبحركة دائرية بالخفاقه ..

http://www.soqotra-support.com/up/up/files/98.jpg (http://www.soqotra-support.com/up/up/index.php?action=viewfile&id=98)

نخفق البامبة ربع ساعه الى ان نرى ان لو نها تغير و اغمج ..

بعد ان نراها صارت بهذا الشكل نقوم بابعادها من الفرن ..

http://www.soqotra-support.com/up/up/files/99.jpg (http://www.soqotra-support.com/up/up/index.php?action=viewfile&id=99)

تقدم بصحن و يوضع عليها القليل من الحمئي وهو الدهن السقطري الاصلي ..

يمكن تناولها من اللبن و الحمئي او بالحمئي فقط ..

http://www.soqotra-support.com/up/up/files/100.jpg (http://www.soqotra-support.com/up/up/index.php?action=viewfile&id=100)

و بالهناء و العافية ..

نهرهن
03-22-2010, 07:35 PM
اح اح و الله مشتااااااااااق لبامبه

حرااااام عليك و الله

لساني الان طلعت من مكانهااا تبي تطعمها و الله احرقتيني جبتي صور ووواااايه الله لحه

يوم تطرح عليها شويه سمن وفوقها لحم دمشر ابووووووووووي

اشكرك من كل قلبي اختي بس والله اني اريد اكسر الاب و اخرجهااا من الداخل و اكلهااا و الله ما ارحمهااا

شكرااا بحجم السمااا و مكان منتج البامبه

السقطري
03-22-2010, 09:15 PM
إبداع وعمل رائع من مشرفتنا اختنا تريمووووووووووووووووووووووووووو


عمل جبااااار الصراحة


ننتظررر المزيد

اجزن
03-22-2010, 11:30 PM
http://www.soqotra-support.com/up/up/files/100.jpg

مشرفتنا كما عهدناك مواضيعك مفيده وقيمه وموضوعك عن البامبه فيه وفيتي من الشرح الكافي عن البامبه وكيفية طبخها شكرا لك

يعطيك العافية

أبوعلي
03-23-2010, 12:30 AM
بارك الله فيك مشرفتنا تريمو ونتمنى منك التواصل دائما في طرح هذه المواضيع الخاصة بالاكل السقطرى اللذيذ
ومشكورة الشيخة

تـريـمـو
03-23-2010, 03:15 PM
تسلمون على المرور الجميل

و و انتظروا المزيد

السلمهاااوي
03-23-2010, 09:02 PM
الله يكرمك ما قصرتي بارك الله فيك اختي

بامبه احلاء و جبه عندي

الله يسلمك

فرهم كوول
03-23-2010, 09:31 PM
شكلـهـ لـذيـذ وآآآآآآآو

تسلم آنآملج حبيبتي

يعطيج آلف عآفيهـ

ودي

ابن العز
03-23-2010, 09:41 PM
تانكس على الطرح
بامية حلوووه مادام من الوجبات السقطرية هه


يسلمووو على الطرح

امير العز
03-24-2010, 01:21 AM
مشرفتنااااا تريموووو ...

جهود جبااره في طرح طريقة طباااخة البامبه ...

دوماً مبدعه في مواضيعكـ ..

شكراً لكـٍ ..... وباركـ الله فيكـ ٍ ..

تـريـمـو
03-27-2010, 04:11 PM
تسلموون اخوتي ع المروور

عنتر بن شداد
03-27-2010, 08:03 PM
وجبة لديده هالبامية

حامل المسك
04-12-2010, 10:37 PM
ياسلام على الابداع اكلة لذيذة ولا احلى شوقتينا مشرفتنا المميزة .... بأنتظار الالذ

ليث سقطرى
07-04-2010, 05:05 PM
مشرفتنا موضوع قيم تسلم اناملك
وجبة البامبة وجبة اصيلة ومشهورة
في جميع ارجاء الجزيرة

لك الشكر مبدعة يعطيك العافية

رعشة خفوق
09-17-2010, 08:00 PM
هههههههههه ذكرتيني بآأمي هع <

خلآأإلآلآص آأنـــآأ بعزم شتآأإت وجنيهـ وغروور على هالـآأإككككلهـ >>

واللي بيي ح ـيآأإأآه آلله <<

مع آأني مووووووووووووووول مآأ آأحبهآأ مررررة بس ذقتهآأإ >.<

مشكوورة خيتوو عالموضوع والصووور ،، //

جنيه شكيرو
09-17-2010, 09:07 PM
ههههههههههههههههه
زين اذكرتيني ..

بصرآإحهـ شكلهآإ لذيذه

بس عمري ما طعمتها هع


يسلموو ع الطرح ^^